Cùng khám phá hồng treo Đà Lạt cực kỳ ngon

Đà Lạt nổi tiếng không chỉ bởi khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ với nhiều thắng cảnh đẹp thu hút khách du lịch mà còn có rất nhiều món đặc sản làm nức lòng du khách, điển hình trong đó là đặc sản hồng treo. Hồng treo Đà Lạt được chế biến theo công nghệ Nhật Bản, có hương vị thơm ngon khác hẳn so với hồng treo ở nơi khác, là món quà được rất đông du khách mua về làm quà biếu cho người thân khi tới tham quan tại đây.

Những điều ít ai biết về hồng treo Đà Lạt

Vì được sản xuất theo công nghệ Nhật Bản nên hồng treo nơi đây giữ lại được toàn bộ lượng đường cũng như độ ngọt trong quả, đặc biệt là ở bên trong của mỗi trái hồng sẽ có chứa một lượng mật tự nhiên khá lớn, khác biệt hẳn so với nhiều chế phẩm hồng khác.

Để có thể cho ra được những trái hồng treo Đà Lạt ngon nhất và chất lượng đồng đều thì phải thông qua một quy trình không hề đơn giản, cụ thể như:

- Đầu tiên là khâu lựa chọn nguyên liệu, những trái hồng được tuyển chọn phải đảm bảo đã chín già, quả to và căng mọng, hái trực tiếp từ trên cây xuống. Qủa hồng phải chắc tay, không quá chín bởi sau đó khi đem phơi thì hồng sẽ chín dần đi là vừa. Đặc biệt là phải hái cả cuống để có thể treo được hồng trên cao. Đồng thời cần đảm bảo quả hồng lành lặn, không bị sâu đục, trầy xước hay nứt.

- Tiếp theo đem đi rửa thật sạch với nước, tránh để rơi cuống, để ráo khô. Sau đó đem gọt sạch vỏ bên ngoài, để lại phần cuộc để cột dây rồi cho vào máy sấy nhằm mục đích làm khô lớp nước bên ngoài trong vòng khoảng 2 tiếng đồng hồ.

- Dùng sợi dây nhỏ buộc vào cuống và treo các trái hồng này thành từng hàng treo ở nơi thoáng gió và cao ráo. Các vị trí thích hợp để treo hồng như nhà mái tôn hoặc nhà kính, thông thoáng, có ánh nắng mặt trời chiếu vào, tránh không để gặp mưa và sương.

Hồng treo Đà Lạt bị ảnh hưởng rất lớn bởi yếu tố thời tiết, nếu như bạn sấy đúng vào thời điểm mùa mưa kéo dài hoặc thời tiết nóng ẩm thất thường thì hồng sẽ bị chảy nước và lên men, làm mất đi giá trị dinh dưỡng. Vì thế cần phải đảm bảo nhiệt độ phù hợp nhất.

Hồng được treo như vậy trong tầm khoảng 7-10 ngày thì hồng sẽ quắt lại, đã tương đối khô thì tiến hành massage cho từng trái trái hồng. Thông qua massage sẽ giúp cho trái hồng có thể tiết ra được nhiều chất ngọt hơn, đồng thời giúp chất ngọt phân bố đều hơn. Cứ tầm 2-5 ngày thì massage một lần, khi massage cần nhẹ tay để tránh làm vỡ trái hồng.

Công đoạn cuối cùng để cho ra đời hồng treo Đà Lạt đó là cho hồng vào bao hút chân không để bảo quản lâu hơn cũng như tăng độ mềm dẻo cho sản phẩm. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rõ được độ mềm dẻo cũng như thơm ngon của trái hồng, chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi không bao giờ quên..

Để mua hồng treo thì bạn có thể ra chợ đêm Đà Lạt hoặc các cửa hàng bán đồ đặc sản Đà Lạt là đều có. Chắc chắn đây sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa cho bạn.